유통기한 관리법! 식재료 선입선출 및 냉장고 체크 습관
📋 목차 선입선출이 뭐길래 식당에서만 하는 줄 알았다 우리 집 냉장고에서 매달 얼마가 썩어 나가는지 냉장고 칸별 온도가 다르다는 걸 왜 이제 알았을까 가정용 선입선출 시스템 세팅하는 법 장보기 전 냉장고 체크 루틴 만들기 귀찮은 사람을 위한 앱과 도구 활용법 냉장고 깊숙한 곳에서 유통기한 3개월 지난 두부를 발견했을 때, 그동안 버린 식재료 금액이 갑자기 떠올랐거든요. 선입선출 한 가지 습관으로 한 달 식비가 눈에 띄게 줄어든 과정을 솔직하게 풀어볼게요. 솔직히 냉장고 정리라고 하면 좀 귀찮잖아요. 저도 그랬어요. 장을 보고 돌아오면 일단 냉장고 문 열고 아무 데나 쑤셔 넣는 게 일상이었거든요. 앞쪽에 새로 산 게 쌓이고, 뒤쪽 것은 존재 자체를 잊어버리고. 어느 날 김치찌개를 끓이려고 두부를 꺼내는데 뒤에서 물컹한 게 손에 잡혔어요. 3개월 전에 사놓은 두부였더라고요. 포장이 빵빵하게 부풀어 있었는데, 그 순간 진짜 현타가 왔습니다. 그때부터 식당에서나 쓰는 줄 알았던 '선입선출'이라는 걸 집에서도 해봐야겠다 싶었어요. 처음엔 투명 용기 사고 라벨지 붙이고 하는 게 번거로웠는데, 한 달만 해보니까 장 보는 패턴 자체가 바뀌더라고요. 냉장고 문 열었을 때 뭐가 있는지 한눈에 보이니까 중복 구매가 확 줄었고, 무엇보다 음식물 쓰레기봉투 교체 주기가 눈에 띄게 길어졌어요. 선입선출이 뭐길래 식당에서만 하는 줄 알았다 선입선출, 영어로 FIFO(First In, First Out). 말 그대로 먼저 들어온 식재료를 먼저 쓰는 원칙 이에요. 식당이나 대형 급식소에서는 기본 중의 기본이라서 위생 교육 때 제일 먼저 배우는 개념이거든요. 근데 이게 집에서는 왜 안 되냐면, 애초에 냉장고에 넣을 때 순서라는 개념이 없기 때문이에요. 마트에서 장을 보고 오면 비닐봉지째 냉장고에 쑤셔 넣잖아요. 이미 있던 재료 위에 새 재료가 올라가고, 아래쪽은 까맣게 잊혀지는 거예요. 저도 대파를 세 번 연속으로 산 적 있어요....
